Qu'est ce que la bière provoque dans notre corps pour qu'elle nous soit
si agréable? Les effets que la bière nous procure proviennent
principalement d'un produit toxique qui s'y retrouve: l'alcool. L'alcool est,
quoiqu'en pense plusieurs, une drogue qui peut être dangereuse. La preuve
même de sa toxicité est que les levures qui la produisent s'intoxiquent
et meurent quand le niveau d'alcool devient trop élevé. Les levures
sont incapables de produire des boissons plus fortes en alcool que 12%. Les
boissons alcoolisées plus fortes proviennent d'une distillation.
Que fait l'alcool dans notre organisme? Il le dérègle quelque
peu. Une consommation d'alcool met environ 3 à 5 minutes avant de commencer
à entrer dans l'organisme. Les effets commencent alors à se sentir.
L'alcool joue au niveau des synapses de nos neurones et dérangent les
liaisons normales qui devraient avoir lieu dans notre système neuronal.
Une personne qui a bu beaucoup sera souvent insensible à la douleur,
commencera à voir double. De plus, nos systèmes inhibiteurs sont
dérangés. La personne qui boit trop sera incapable de retenir
ses impulsions. L'alcool est aussi un diurétique; c'est-à-dire
qu'il force l'évacuation de l'eau contenue dans l'organisme. C'est pourquoi
le lendemain d'une soirée où l'alcool coulait à flot que
l'on a la "gueule de bois". Il va sans dire que notre système
n'aime pas être ainsi dérangé et l'alcool est perçu
comme un élément à évacuer. C'est notre foie qui
joue ce rôle. Le foie est comme un transformateur et un recycleur dans
notre organisme. Il prend les molécules d'alcool qui sont toxiques et
les transforme, à l'aide d'enzymes, en substances inoffensives.
Vous connaissez peut-être quelqu'un qui est capable de boire beaucoup
plus que vous et vous devez vous demander à chaque fois, mais comment
fait-il? C'est souvent que l'organisme de la personne développe une tolérance.
Les cellules sont habituées de vivre en présence d'alcool et la
concentration doit être plus forte pour vraiment les déranger.
À long terme, la consommation abusive d'alcool fatigue l'organisme et
peut ainsi créer des problèmes. Ces problèmes sont surtout
reliés au foie, qui doit éliminer l'alcool; c'est la cirrhose.
De plus, l'alcool augmente la tension artérielle et le rythme cardiaque.
Cependant, des chercheurs ont trouvé qu'une consommation d'alcool régulière
et sans abus, comme un verre de vin à chaque souper, aidait le cœur
à rester en santé. L'excès d'alcool peut aussi donner des
troubles d'estomac et faire enfler les parois intestinales. C'est que l'alcool
est un acide qui irrite lors de son passage dans l'organisme. L'alcool peut
aussi tuer des cellules du cerveau qui sont incapables de se régénérer.
Une personne alcoolique peut ainsi avoir des pertes de mémoire et d'autres
troubles neuronaux. Le delirium tremens, qui est une crise convulsive et qui
provoque des hallucinations, est le résultat d'un sevrage d'une personne
étant trop dépendant à l'alcool. La dépendance à
l'alcool est à la fois psychologique et physique. L'alcool est une drogue
relativement puissante sur ce point.
Chose intéressante de noter, la bière a aussi de bons effets.
Elle contient beaucoup de vitamine B, qui sont contenus principalement dans
les levures. Elle a aussi une haute teneur en énergie (ce point positif
peut malheureusement devenir un aspect négatif de la chose). Une bière
contient environ 350 kJ. Les sucres, s'ils ne sont pas brûlés rapidement
par l'organisme se transforment en réserves de graisse. La haute teneur
énergétique de la bière vient justement du fait qu'elle
contient beaucoup de sucres. Les gens qui boivent beaucoup de bière finissent
souvent par engraisser, et on dit alors qu'ils ont une "bedaine de bière".